Here's the latest feed from <<蘋果日報>>吃出健康意.
Add feeds@feed2email.net to your contact list to make sure you receive all your emails
Make sure to visit feed2email.net to get more feeds sent to your inbox.
To find out which feeds you are subscribed to, or to get further help, just reply to this email.
早餐2根油條 逼近1天油脂上限
Sep 09, 4:00AM
若要減少油脂攝取，每天早餐、中餐盡量選少油烹飪食物，晚餐則選擇無油烹飪食物。資料照片
開業營養師程涵宇根據門診觀察發現，許多外食族群一天吃進的油脂量常超標，不僅容易攝取過高的熱量、造成肥胖，長期下來，也容易對心血管造成負擔。
有些食物其實油脂量爆表，卻常被忽略，例如中式早餐常見的油條，2根油條就含有約45克的油脂，已快逼近一名成年女性1天油脂攝取上限50克，也佔成年男性1天油脂攝取量60克的3/4；其他像是火鍋料、薯條、酥皮麵包、香腸等，油脂含量也都很高。
晚餐採無油烹飪
程涵宇營養師建議，除了少吃含油量超高的食物外，建議每天的早餐、午餐，也盡量選擇烹飪方式少油的食物，如清蒸、水煮、涼拌或清燉等，少吃油炸、油煎、熱炒食物；晚餐則選不需額外添加食用油烹調的食物，如湯麵、蒸蛋、涼拌或水煮青菜等，就可達到少油飲食生活。
油條的油脂量超高，2根就快接近一天油脂攝取上限。
外食族若沒慎選食物，油脂攝取量常容易超標。資料照片
【高油脂食物地雷】
食物╱油脂量
火鍋料6個：12克
薯條小包：22克
酥皮麵包1個：28克
香腸2根：34克
油條2根：45克
資料來源╱程涵宇
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends:
- Massacres That Matter - Part 1 - 'Responsibility To Protect' In Egypt, Libya And Syria
- Massacres That Matter - Part 2 - The Media Response On Egypt, Libya And Syria
- National demonstration: No attack on Syria - Saturday 31 August, 12 noon, Temple Place, London, UK
想減肥 皮膚水亮 就要吃油
Sep 07, 4:00AM
適當油脂讓我更漂亮。(設計對白)
許多人視油脂為減肥和健康大敵，台安醫師院營養師劉怡里表示，門診常碰到愛美少女因過度減肥、吃任何菜皆過水，導致出現掉髮、免疫力下降，皮膚也變乾燥、長皺紋，嚴重甚至連月經也不來。報導╱林明佳、張雅淳
攝影╱吳朝奎 部分圖片╱資料照片
營養師劉怡里提醒要減肥還是需適量油脂，才能瘦得漂亮，且油脂停在胃裡時間最久，可提供飽足感，若完全無油反而容易肌餓、減肥不易成功。此外，許多媽媽認為橄欖油是好油，因此拿來烹調各式食物，其實橄欖油只適合低溫烹調，若拿來熱炒，油會劣變、氧化，反有致癌風險。
【先了解】缺油影響發育
不管任何年紀，都需要油脂，譬如兒童缺油，會影響脂溶性維生素A、D、E、K吸收，會影響發育、長不高等，女性若缺乏油脂，皮膚易乾燥、掉髮增多、月經不來等。
反式脂肪最毒
加工食品如餅乾、糕點等，含不好油脂，更可怕的是有反式脂肪酸，其不易被人體排出，會堵塞血管、提高心血管風險。衛生福利部規定每100克食品重量所含的反式脂肪酸不超過0.3克，就可標示為零，因此購買時除了看營養標示，也要看成分有無氫化油、人造奶油、半氫化油等字眼。
【吃好油】減少油攝取量
油脂佔一天總熱量攝取，建議控制在25~30%，以女性一天總熱量攝取1500卡為例，1500×30%=450大卡，1克油=9大卡，450÷9=50，一天油脂量應控制在50克內，由於許多食物都含有油，建議選清淡烹飪方式如蒸煮、汆燙，並避開高油脂食物。
★高油脂食物：炸薯條、炸雞、香腸、炒飯、炒麵、油條、酥皮麵包等
每天1份堅果
堅果內含有對身體好的油脂，其含不飽和脂肪酸，可以降低血液中壞膽固醇的濃度，建議一天可攝取1份堅果來維持身體健康。
★1份堅果：腰果5顆=花生15顆=核桃仁2顆=杏仁5顆=1湯匙、約15克的花生粉=2茶匙、約5克的黑芝麻或者是白芝麻
依烹飪選擇油
每種油都有發煙點，超過油質易劣變、氧化，產生致癌風險。像橄欖油分冷壓初榨和有調合油兩種，前者發煙點低，適合沾麵包，後者發煙點約80℃，適合低溫烹飪如水燙青菜再淋油起鍋，不宜大火油炸。
避開酥脆糕點
在購買加工食品時，除了可以看包裝標示營養成分有無反式脂肪酸，並看成分有無氫化油等字眼，許多吃起來酥脆的糕點，包括酥皮麵包、金牛角、千層派、餅乾等，通常用很多人工奶油，且多半含豬油、椰子油等比較不健康的油脂，最好少吃，其他像奶茶、湯麵的湯、鐵板燒等，也最好少吃。
台安醫院營養師 劉怡里
【專家說】
許多婆婆媽媽因為節省，常會將油重複利用，當油反覆經高溫油炸，會嚴重劣變、氧化，產生毒性物質，恐致癌，因此油只用1次為限，勿反覆使用。
模特兒╱蔡妤函
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends:
- Massacres That Matter - Part 1 - 'Responsibility To Protect' In Egypt, Libya And Syria
- Massacres That Matter - Part 2 - The Media Response On Egypt, Libya And Syria
- National demonstration: No attack on Syria - Saturday 31 August, 12 noon, Temple Place, London, UK
If at any time you'd like to stop receiving these messages, just send an email to ftr_fivefilters_org_makefulltextfeed_php_url_http_3a_2f_2fwww_appledaily_com_tw_2frss_2fnewcreate_2fkind_2fcol_2ftype_2f31602858_max_3+unsubscribe-1313=dj41313.pixnet.net@mail.feed2email.net.
To stop all future emails from feed2email.net you can reply to this email with STOP in the subject line. Thanks
留言列表
