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吃飯愛玩菜 疑厭食症上身
Aug 27, 4:00AM
厭食症患者總覺得自己不夠瘦，但卻穿寬鬆衣物掩飾自己乾扁身材。資料照片
過度追求瘦身恐厭食症纏身。振興醫院身心醫學科醫師袁瑋表示，厭食症好發於青春期少女，許多家長常錯把厭食症狀當作年輕人愛美、想變瘦的正常表現，但長期缺乏足夠熱量與營養，容易使大腦無法好好調節情緒，更加可能透過錯誤的飲食型態來排解壓力，如厭食或暴食之後催吐，因此越晚就醫越難治療，到後期甚至需要管灌餵食補給營養品，卻仍可能被患者催吐嘔出。
吃飯總有很多理由推託，可能是厭食症初期症狀。資料照片
家屬 共同輔導
袁瑋醫師表示，家長可觀察子女用餐習慣，若是出現初期徵兆如吃飯會不斷撥弄菜色、排列食物，卻遲遲不肯送入口中，其他徵兆如吃飯時有很多理由推託，用餐前會先測量當餐熱量，或吃飯正常、但飯後立刻躲進廁所催吐，以及平時穿著寬鬆衣服掩飾過瘦身材。
雖強調及早就醫，但厭食症患者不見得認為自己罹病，建議家屬可解釋去醫院健檢等方式，了解身體狀況並作為使患者和醫療接觸的第一步。袁瑋醫師表示，厭食症患者常具完美性格，挫折容忍較低，不少家長也有類似強迫性格，或飲食態度錯誤，建議家屬一起參與心理治療，建立正確觀念，改善在勸導進食上可能出現的負面情緒，避免因用餐造成親子對立。
有話要說 投稿「即時論壇」
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計較卡路里OUT 算顏色IN
Aug 26, 4:00AM
彩虹飲食讓我更健康。(設計對白)
斤斤計較卡路里已落伍，不如多攝取各色蔬果，開業營養師程涵宇指出，台灣癌症基金會及美國癌症協會近年提倡「蔬果579」及「彩虹原則」飲食觀念，因不同色蔬果含不同植化素，多攝取可抗癌、增強免疫力等。門診也發現，外食族、嗜肉少吃菜最易缺乏植化素，另30歲後身體加速退化，應加強攝取，每天1餐生食如蔬果汁等補充。
報導╱林明佳、張雅淳 攝影╱王永村
植化素是近年很夯話題，營養師程涵宇表示，植化素是普遍存在於蔬菜、水果、全穀類、豆類等的化合物，可提供人體抗氧化、抗癌等功能，目前科學界知道的植化素種類超過5000種，可將常見的蔬果區分成6色，每種顏色皆可攝取到不同植化素(如下表)，建議除了每天至少蔬菜、水果各2份，並盡量選不同色，每天有1餐的主食選全穀類澱粉，如糙米飯等，她也透露增加植化素攝取的方法，如打果汁、吃涼拌青菜等。
【先了解】★植化素達5千種
由於植化素種類非常多，為了好記憶，因此常用顏色區分，只要每天均衡攝取多彩蔬果以及豆類、全穀類，就可攝取到各種植化素。
★保健品不能取代
許多外食族常3餐飲食不均衡，以為只要吃保健品就可以取代蔬果，其實天然食物中含有多種植化素，像是深綠色蔬菜有葉綠素、紫色藍莓有花青素、紅色番茄有茄紅素等，還含有各種礦物質與維生素，不是保健品能取代的。
【這樣做】★至少2蔬菜水果
每天至少2份蔬菜、2份水果，1份蔬菜為煮熟1碗、1份水果約1拳頭大，且盡量選不同色，蔬菜較不易達到攝取量，要留心攝取，像吃自助餐多選青菜、少吃肉，西餐選沙拉取代其他配餐，麵食可加1份燙青菜等。
★生食營養價值高
烹調過程中會使食物一些植化素被破壞，例如洋蔥經過水煮、微波或油炸，其植化素類黃酮會分別減少約75%、65%、30%，因此建議每天至少1餐吃到生食，像吃生菜沙拉，或涼拌小菜如小黃瓜、洋蔥等。
★蔬果汁輕鬆補充
有些水果如蘋果、葡萄等，其表皮含豐富植化素，建議洗淨後連皮打成汁，另害怕蔬菜味道者，可將蔬菜如紅椒、青江菜等，加入較甜的水果如柑橘類，可掩蓋味道又可輕鬆攝取營養，但要注意果菜渣也一併喝掉。
【6顏色蔬果功效】
開業營養師 程涵宇
【專家說】
若經濟有餘裕，可盡量選擇有機農法栽植的蔬果，相較於一般農法種植者，除了較少農藥外，也能攝取到較多植化素，營養價值更高。
模特兒╱蔡妤函
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大啖冰涼水果 易有腸胃疾病
Aug 26, 4:00AM
資料照片" href="http://twimg.edgesuite.net//images/twapple_sub/640pix/20130826/MN11/MN11_009.jpg" rel="nofollow ugc noreferrer noopener">
吃太多冰涼水果，可能會引發腹瀉等問題。資料照片
天氣好熱，許多人熱得沒食欲，所以把水果當正餐吃，莊雅惠中醫師表示，每到夏天就會有許多人因為大啖西瓜而導致腸胃不適，造成腸胃炎、噁心、胃食道逆流等疾病，主要是因為水果太過冰涼或空腹吃水果所導致。另外，最好同時吃寒涼、燥熱屬性的當季水果，以免引發身體不適。
寒氣入侵傷身
莊雅惠醫師表示，就算沒有食欲也不要空腹吃水果，如果水果冷藏過，對身體的傷害更大，主要是因為冰涼的水果會使寒氣入侵身體，容易造成脹氣、胃痛、腹瀉等，甚至引發腸胃炎，若是空腹吃更刺激腸胃，建議水果最好不要冷藏後才吃，或是應該等水果沒那麼冰涼時再吃。其中，西瓜是夏天最容易引起腸胃問題的水果，因為它屬性較為寒涼，若吃太多也容易造成腸胃疾病。
水果搭配食用
除西瓜外，龍眼、芒果等當季水果屬性大多較為燥熱，如果本身已屬易便祕的燥熱體質，吃太多可能會導致上火，要特別小心。
因此，夏天吃水果最好一口寒涼水果、一口熱性水果，例如1片西瓜搭配2~4顆龍眼，若屬易腹瀉的寒性體質，則可以稍微增加熱性水果的份量，燥熱體質則增加寒性水果的份量。而芒果吃過量可能會引發皮膚過敏，也要特別注意。
龍眼屬熱性水果，應搭配寒涼水果如西瓜吃較好。資料照片資料照片" href="http://twimg.edgesuite.net//images/twapple_sub/640pix/20130826/MN11/MN11_011.jpg" rel="nofollow ugc noreferrer noopener">
冰涼的西瓜很誘人，但別吃過量。資料照片
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