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自律神經失調 易致肥胖
Jul 27, 4:00AM
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不正確減肥如節食，易造成自律神經失調。資料照片
現代人壓力大且生活節奏緊湊，許多人常會胸悶、肩頸僵硬、注意力下降，小心可能罹患自律神經失調，而自律神經失調者也常有肥胖問題。
節食 易致失調
身心科醫師陳嬿伊表示，多數肥胖的人生活作息不規律，易打亂自律神經平衡，讓交感神經、副交感神經功能處於低下狀態。
陳嬿伊醫師表示，自律神經包含交感神經、副交感神經，和全身器官皆相關，所以症狀相當多，包括頭痛、頭暈、胸悶、手抖、腸胃不適等，患者常就個別症狀求診，卻始終未見改善，建議有類似症狀，且一直找不出原因，要懷疑是自律神經失調。而肥胖者易自律神經失調，除生活作息不規律，節食也是原因之一，因不按3餐吃東西會破壞交感神經、副交感神經平衡，使自律神經失調，而自律神經失調會影響消化功能更易變胖，而陷入惡性循環。
吃優格等可改善腸道健康。資料照片
改善 腸道健康
想改善自律神經失調的情況，可調整生活作息、改善腸道健康，陳醫師表示，自律神經與腸道環境相關，可喝優酪乳或服用益生菌改等善腸道環境，同時多抒發壓力，自律神經規律運作後，也能減少肥胖機率。
有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
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黃豆好處多 預防癌症 助睡眠
Jul 26, 4:00AM
有硬塊，是乳癌嗎。(設計對白)
據衛生署最新資料顯示，癌症已連續31年高居十大死因首位，營養師趙函穎表示，植物性蛋白是近來國際間盛行健康趨勢，其中黃豆健康價值最高，多吃黃豆製品如豆漿、豆腐等，不僅可防癌、降低心血管疾病風險、改善失眠。許多人認為乳癌高風險族群不能吃黃豆，其實是錯誤迷思，黃豆含大豆異黃酮是荷爾蒙前驅物，有助平衡荷爾蒙，不會刺激分泌，因此吃天然黃豆製品不必擔心，但選非基因改造黃豆較好。
報導╱張雅淳 攝影╱高凱新
趙函穎營養師表示，蛋白質是人體不可或缺營養素，又分動物性蛋白與植物性蛋白，而動物性蛋白因含脂肪、膽固醇，容易造成心血管疾病，植物性蛋白如豆類非但沒有這些缺點，還有助人體排出壞膽固醇，減輕身體負擔，因此2011年衛生署飲食指南建議優先攝取豆製品，且份量要增加，美國農業部也建議學校營養午餐以植物性蛋白取代動物性蛋白，可見植物性蛋白已成國際認可健康趨勢。
【先了解】優質蛋白質
蛋白質可維持人體生長發育，構成與修復細胞，而黃豆屬植物性蛋白質，含大豆纖維、大豆異黃酮與8種人體無法自行生成胺基酸，可調整荷爾蒙、內分泌、助代謝，屬優質蛋白質，因此具預防癌症功效。
防血管疾病
隨著飲食西化，心血管疾病已成各國愈來愈普遍健康問題，建議以植物性蛋白質取代動物性蛋白質，才能避免攝取過多脂肪、膽固醇，而黃豆含大豆纖維有助排出壞膽固醇，研究顯示可預防心血管疾病。
【這樣做】豆漿可助眠
黃豆富含人體無法自行生成的8種胺基酸，可以修復受損細胞、預防癌症，其中色胺酸更是合成血清素、褪黑激素的前驅物，因此睡前喝一杯約240c.c.豆漿可幫助一覺好眠到天亮。
少量防脹氣
許多人喝豆漿時，都會脹氣，建議可採取少量多次的方式飲用，例如一杯240c.c.的豆漿，就可分2~3次慢慢喝完，另外，若是在飯後喝的話，也比較不容易引起脹氣，導致腸胃不舒服。
【專家說】
營養師 趙函穎
許多人認為不吃動物性蛋白質會缺乏鐵、鈣，這是錯誤觀念，事實上只要多吃深綠色蔬菜就能補充。
模特兒╱劉研伶
onlineopinions@appledaily.com.tw
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5營養素 愈吃愈瘦
Jul 24, 4:00AM
吃對營養素，讓我好窈窕。(設計對白)
腎臟科醫師江守山指出，研究發現有些營養素具減重效果，像鉻助脂肪燃燒，丙酮酸促代謝，膳食纖維幫助排便，可從天然食物或營養品攝取。開業營養師程涵宇表示，伊朗研究發現，每天維生素C攝取低於56毫克，腹部肥胖機率增131%，鈣質攝取每日低於398毫克，腹部肥胖機率增30%，可多吃奇異果、高鈣牛乳等，攝取充足維生素C和鈣質。
報導╱林明佳、王璐華 攝影╱翁玉信、吳朝奎
愈吃愈瘦，有這麼好的事嗎？這次訪問兩位專家，整理出5大具減肥效果營養素。江守山醫師表示，鉻助穩定糖尿病患的血糖、還可減脂；另有些減重者常便祕，應加強攝取膳食纖維；壓力大易暴食者，可攝取高劑量維生素C，幫助抑制食欲；至於丙酮酸可提高運動耐力、加強新陳代謝。程涵宇營養師表示，若腹部脂肪易堆積，可檢視是否鈣質或維生素C攝取不足。
【這樣吃】鉻 能幫助燃脂
江守山醫師指出，蛋含鉻可穩定血糖且助燃脂，若糖尿病患需減重，可每天攝取200~400微克鉻；營養師程涵宇建議選可用率高的毗啶甲酸鉻(Chromium Picolinate)。
膳食纖維 助排便
程涵宇營養師指出，纖維質助抑制脂肪和膽固醇吸收，降低肥胖風險，建議每天吃煮熟的蔬菜2碗，切塊水果1~2碗，及一餐主食選五穀根莖類。江守山醫師表示，外食族纖維質攝取不夠，可補充保健品並配400~
500c.c.開水，以發揮作用。
丙酮酸 加強代謝
江守山醫師表示，丙酮酸又稱丙酮酸鈣(Calcium Pyruvate)可加強代謝、阻斷脂肪累積，建議每天從保健品攝取6克，營養師程涵宇提醒服用過量恐會噁心、腸胃不適等。
鈣質 抑制脂肪
程涵宇營養師指出，鈣質可以抑制腹部脂肪堆積，建議每天喝400c.c.高鈣機能牛乳與一碗煮熟的深色蔬菜，如芥菜、青花椰等，及1湯匙小魚乾或黑芝麻，就可達到一天至少1000毫克的鈣質攝取量。
維生素C 降食欲
程涵宇營養師建議，維生素C每天100毫克就足夠，約小釋迦半顆、甜椒1顆或奇異果1.5顆。江守山醫師表示，維生素C有助抑制食欲，但需高劑量才有效果，可額外補充500毫克保健品。
【5瘦素功效】
【專家說】新光醫院腎臟科醫師 江守山
蔬菜經過烹煮後，會流失大量維生素C，若水果則要吃很多，才能攝取到較高劑量，因此建議從飲食和保健品兩者中攝取維生素C。
開業營養師 程涵宇
許多營養素例如鈣質、維生素C、纖維質等，若沒有認真攝取，很容易不足，不妨記錄三餐飲食，以檢視自己飲食內容。
【哪裡買】
毗啶甲酸鉻、丙酮酸等保健品，於各大保健品專賣店均有售。
模特兒╱蔡妤函
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